Hamburguesa de coliflor y avena al curry

Hoy te traemos esta deliciosa hamburguesa para que puedas degustar sabores y texturas diferentes. La receta está diseñada para 6 hamburguesas aproximadamente.

INGREDIENTES:

· 450 g de coliflor

· 60 g de avena

· 30 g de harina de maíz (no maicena) o harina de trigo

· 20 g de pan rallado

· 2 huevos grandes

· 2 cucharadas de queso rallado

· Sal y pimienta negra al gusto

· 1/2 cucharadita de comino

· 1 pizca de cayena

· 1-2 cucharaditas de curry

· 1/2 cucharadita de ajo granulado

· Tomillo

· Un poco de zumo de limón,

. 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

. Pan para hamburguesa

PREPARACIÓN:

1. Cortar los ramilletes de la coliflor para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos (reservar lo que sobre para otra receta).

2. Lavar y escurrir bien la coliflor.

3. Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos hasta dejar una textura de granillo fino, semejante al cuscús.

4. Colocar en un recipiente mediano y agregar la avena, la harina, el pan rallado, el queso, una pizca de sal, la pimienta, el comino, la cayena, el curry, el ajo granulado y un poco de tomillo al gusto.

5. Mezclar y añadir los huevos ligeramente batidos junto a un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta.

6. Seguir mezclando hasta conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma.

7. Formar unas 5-6 tortas de hamburguesa con las manos húmedas o usando un molde adecuado.

8. Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite a temperatura media, hasta dorarlas bien por ambos lados. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior.

9. Montar las hamburguesas recién hechas en panecillos tostados, lechuga o brotes de espinacas, tomate, queso y salsa al gusto.

¿Qué tal te fue? ¿Sencillo, no? Déjanos tus comentarios o sugerencias para traerte más recetas como ésta.

¡Provecho!