Hamburguesa de coliflor y avena al curry

Hoy te traemos esta deliciosa hamburguesa para que puedas degustar sabores y texturas diferentes. La receta está diseñada para 6 hamburguesas aproximadamente.
INGREDIENTES:
· 450 g de coliflor
· 60 g de avena
· 30 g de harina de maíz (no maicena) o harina de trigo
· 20 g de pan rallado
· 2 huevos grandes
· 2 cucharadas de queso rallado
· Sal y pimienta negra al gusto
· 1/2 cucharadita de comino
· 1 pizca de cayena
· 1-2 cucharaditas de curry
· 1/2 cucharadita de ajo granulado
· Tomillo
· Un poco de zumo de limón,
. 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
. Pan para hamburguesa
PREPARACIÓN:
Cortar los ramilletes de la coliflor para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos (reservar lo que sobre para otra receta).
Lavar y escurrir bien la coliflor.
Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos hasta dejar una textura de granillo fino, semejante al cuscús.
Colocar en un recipiente mediano y agregar la avena, la harina, el pan rallado, el queso, una pizca de sal, la pimienta, el comino, la cayena, el curry, el ajo granulado y un poco de tomillo al gusto.
Mezclar y añadir los huevos ligeramente batidos junto a un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta.
Seguir mezclando hasta conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma.
Formar unas 5-6 tortas de hamburguesa con las manos húmedas o usando un molde adecuado.
Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite a temperatura media, hasta dorarlas bien por ambos lados. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior.
Montar las hamburguesas recién hechas en panecillos tostados, lechuga o brotes de espinacas, tomate, queso y salsa al gusto.
¿Qué tal te fue? ¿Sencillo, no? Déjanos tus comentarios o sugerencias para traerte más recetas como ésta.
¡Provecho!